Hai Sobat Kuliner Indonesia kali ini Ajarnulis akan membahas tentang resep jajanan khas Indonesia kue pukis yang sudah populer. Cara pembuatan kue ini sangat mudah dan sederhana namun rasanya justru sangat istimewa yang bisa bikin ketagihan. Karena kepopulerannya kue pukis ini keberadaannya sudah menyebar di seluruh daerah di Indonesia. Kita bisa menemuinya di berbagai belahan wilayah di Indonesia. Kue ini bisa ditemui di pasar tradisional sampai di mall pun juga ada.
Jika Sobat ingin menikmatinya Sobat kuliner bisa membuat sendiri di rumah. Ikuti langkah atau petunjuk di bawah ini agar kue buatan Sobat nantinya bisa empuk, menul dan mengembang dengan sempurna dengan rasa yang gurih, legit dan nikmat. Nah langsung saja berikut adalah resep rahasia kue pukis dilansir dari situs cookpaddotcom:
Bahan biang:
- 25 gr tepung terigu
- 50 ml air (hangat)
- 1/2 sdm ragi instan (fermipan)
- 3 butir telur
- 150 gr gula pasir
- 250 gr tepung terigu
- 300 ml santan kental hangat (1 kelapa)
- 50 ml minyak sayur
- 1/2 sdt garam
- Campur bahan biang. Aduk rata kemudian diamkan selama 10 menit hingga mengeluarkan buih.
- Kocok dengan mixer telur dan gula hingga mengental. Masukan bahan biang, terigu dan santan sedikit demi sedikit bergantian sambil dikocok hingga rata.
- Masukan minyak sayur dan garam, aduk rata.
- Diamkan adonan 1 jam hingga mengembang.
- Panaskan cetakan pukis dengan api kecil. Olesi dengan margarin sekali saja.
- Tuang adonan hingga 3/4 cetakan lalu tutup dan tunggu hingga matang, angkat.
Tips:
- Gunakan wadah yg besar saat mengocok telur karena adonan akan mengembang 2x lipat
- Aduk adonan tiap kali akan menuang adonan ke cetakan agar gelembung-gelembung dalam adonan hilang. Pukis pun mulus saat matang.
- Adonan bisa ditambah pasta pandan atau coklat untuk variasi rasa
Resep Cara Membuat Kue Pukis, Mudah Banget!
Ingin membuat kue pukis sendiri di rumah? Caranya ternyata nggak begitu sulit, kok. Bahan bahannya pun mudah didapat Selengkapnya, yuk ikuti resepnya berikut ini.
Bahan-Bahan:
- 500 gram tepung terigu
- 250 gram gula pasir
- 3 butir telur ayam
- 600 cc santan kelapa
- 1 sdt fermipan
- 50 cc air hangat
- 1 bungkus vanili bubuk
- 100 gram margarin, dilelehkan
1. Mixer telur dan gula dengan kecepatan tinggi sampai putih mengembang.
2. Ganti mixer ke kecepatan rendah lalu masukkan terigu dan santan sedikit demi sedikit.
3. Masukkan vanili lalu fermipan yang sudah dicampur dengan air hangat, aduk rata.
4. Diamkan adonan selama 60 menit sampai mengembang.
5. Panaskan cetak, lalu campur adonan yang sudah mengembang dengan margarin yang sudah dilelehkan, aduk rata.
6. Masukkan adonan ke dalam cetakan 3/4 saja, karena adonan nantinya akan mengembang.
7. Tes kematangannya dengan menusuk kue pakai lidi, jika tidak lengket berarti sudah matang.
8. Angkat dan nikmati selagi hangat.
Selamat mencoba, Sobat!
Kue Pukis Empuk Istimewa Resep Kue Pukis untuk Dijual
Bahan Utama:
- 1 kg tepung terigu serba guna
- 300 gr margarin Blue Band Cake and Cookie
- 1,2 liter santan
- 10 butir telur
- 700 gr gula pasir
- 10 gr ragi instan
- 1 sdt garam
- Pasta pandan secukupnya
- Bahan Topping
- Keju parut
- Meises cokelat
15-30 menit
1 Campur tepung terigu, gula pasir, ragi instan, dan garam. Aduk hingga merata.
2 Masukkan telur dan margarin Blue Band Cake and Cookie ke dalam adonan. Kemudian aduk kembali.
3 Tuang santan sedikit demi sedikit ke dalam adonan sembari terus diaduk. Jangan sampai ada bagian adonan yang menggumpal.
4 Beri sedikit pasta pandan sampai warna hijaunya kelihatan pas dan tidak terlalu pekat. Aduk kembali sampai semua adonan berwarna hijau.
5 Istirahatkan adonan selama kurang lebih 30 menit agar proses fermentasinya maksimal.
6 Sebelum memanggang adonan kue, aduk terlebih dahulu agar kandungan udaranya hilang.
7 Panaskan cetakan kue pukis dengan api kecil. Lalu oleskan dengan margarin Blue Band Cake and Cookie.
8 Tuang adonan ke dalam cetakan hingga terisi ¾ penuh.
9 Tutup cetakan dan tunggu hingga kue pukis mulai matang.
10 Ketika pukis sudah ¾ matang, taburi dengan meises cokelat dan keju parut di atasnya. Lanjutkan memasak hingga matang.
11 Kue pukis yang sudah matang pun siap diangkat dari cetakan dan disajikan dalam keadaan hangat.
Resep Pukis Sederhana untuk Dijual
Bahan-bahan:
250 gr Tepung Terigu
200 gr Gula Pasir
300 ml Santan (Saya ganti dengan Susu Cair)
50 gr Margarin (Lelehkan)
1 Sdt Bibit Roti/ Ragi Instan
3 Butir Telur (Saya kurangi dengan gunakan 2 Butir saja)
50 ml Air
1 Sdt Essen Vanila
Secukupnya Garam
Secukupnya Pasta Cokelat (Bisa gunakan cokelat bubuk)
Langkah:
- Aduk dan Larutkan Ragi Instan dengan 50 ml Air, diamkan ± 10 menit hingga berbusa.
- Sambil menunggu Ragi instan mengembang, kocok or mixer telur dan gula pasir hingga berwarna putih dan mengembang.
- Masukan Tepung Terigu yang telah di Ayak kedalam kocokan telur dan gula putih. Aduk rata, masukan essen vanila, susu cair, margarin cair dan garam. Tutup dengan lap basah dan diamkan selama ± 30 menit.
- Setelah didiamkan selama ± 30 menit aduk kembali adonan, agar gelembung-gelembung adonan menghilang. Sisihkan sedikit adonan dan beri pasta cokelat aduk hingga tercampur rata.
- Panaskan Cetakan Pukis (berhubung saya ngga punya jadi pinjam cetakan si Akang penjual Pukis hehehe) Jangan lupa oleskan cetakan dengan margarin cair or minyak goreng. Masukan adonan putih dan adonan cokelat diatasnya. Tutup dan masak hingga matang. Angkat dan dinginkan.
 |
| Cetakan Kue Pukis Mini Bandros Pancong Rangin 12 Lubang Cek harga : Shopee |
Nah Sobat Kuliner itulah informasi tentang resep cara pembuatan kue pukis semoga bermanfaat.
